Ingredientes:
Ingredientes:
1 pavo crudo
12 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
6 hojas de salvia
20 cebollitas moradas cortadas en cuatro
6 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
4 pimentones cortados en trozos
6 dientes de ajo picados
1 taza de vino blanco
el jugo de 2 limones
sal y pimienta
Preparación:
Ingredientes:
1 pavo de 14 lbs
1 1/2 barra de mantequilla sin sal
125 g de champiñones tajados
1 cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharaditas de jugo de limón
sal y pimienta molida
15 ciruelas sin semilla
4 ramas de tomillo
1 1/2 tazas de vino blanco
1 taza de agua
1 taza de brandy
1 tallo de apio pequeño partido en cuatro
5 cucharadas de harina tostada
5 tazas de caldo preparado con las menudencias del pavo
3 onzas de paté fino cortado en pedazos de 3 cm
1 pedazo de liencillo o gasa para cubrir el pavo
Preparación:
Ingredientes:
2 libras de vieiras o scallops
1 pimentón rojo maduro finamente picado
1 cucharada de cilantro picado
1 taza de vinagreta (1 cucharadita de mostaza, zumo de limón, aceite vegetal
sal y pimienta)
1 copa de vino blanco seco
Preparación:
Ingredientes:
1 Pavo de 10 a 12 libras
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Aceite
1 Cucharada de Sal
Ramito de Orégano y Tomillo
Pimienta
Para el relleno:
1/2 libre de carne de Cerdo molida
Las menudencias del Pavo
1 1/2 Taza de miga de Pan
1 1/2 Taza de Caldo
1 Taza de Uvas Pasas
1/4 Taza de Alcaparras
1/2 Taza de Aceitunas Picadas
1/2 Taza de Nueces Picadas
2 Huevos crudos
1 Tomate pequeño picado
1 Cebolla Cabezona picada
Pimienta
Nuez Moscada
Para Hornear el Pavo:
2 Tazas de Vino Blanco
4 Cucharadas de Mantequilla
Preparación:
Ingredientes:
2 libras de lomo de cerdo
2 cebollas medianas picadas
1 diente de ajo machacado
4 cucharadas de almendras al natural tostadas picadas
1 cucharada de cacao amargo
1/2 taza de vino blanco
1 taza de caldo de gallina
2 cucharadas de aceite
pizca de nuez moscada
sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación:
Ingredientes:
12 huevos cocidos y calientes
PARA PREPARAR LA SALSA:
1 1/2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de harina de trigo
1 taza de vino blanco seco
1 taza de crema de leche
4 cucharadas de mostaza
sal y pimienta al gusto
3 yemas de huevo
Preparación:
Ingredientes:
400 g de harina de trigo
4 huevos
1 limón
una pizca de levadura
5 ó 6 higos de piel fina
1/2 vaso de vino blanco seco
aceite de oliva
azúcar
sal
Preparación:
Ingredientes:
Caldo de pollo o de carne suficiente
1 lata grande de espárragos enteros
1 lata de crema de espárragos
1/2 vaso de vino blanco
Preparación:
