Ingredientes:
1 pollo cortado en 8 presas
12 langostinos con cáscara y cabeza
2 cebollas picadas
4 tomates pelados sin semillas y picados
150 ml de brandy
1 cucharada de harina de trigo
300 ml de caldo de pollo
una hoja de laurel
tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil liso picado
sal
pimienta
Preparación:
Caliente en un sartén grande el aceite, agregue la cebolla y los dientes de ajo picados, salpimente el pollo, dórelo y sáquelo del sartén. Agregue los langostinos y sáquelos apenas estén rosados.
Agregue los tomates y cocínelos hasta que se hayan ablandado, después agregue el brandy y deje que se evapore el alcohol. Adicione la harina, el caldo, el tomillo, el laurel y cocine por 30 minutos. Agregue los langostinos y el pollo y deje conservar otros 10 minutos.
Sirva caliente, espolvoree el perejil y acompañelo de arroz blanco y ensalada.
Continue reading Pollo dorado con gambas
Ingredientes:
4 pechugas de pollo sin piel
8 ciruelas pasas sin semilla
2 cebollas
2 zanahorias
2 puerros
3 cucharadas de mostaza
3 tazas de caldo
sal y pimienta
Preparación:
Continue reading Arrollado de pollo agridulce con verduras
Ingredientes: (4-6 porciones)
1 lata pequeña de champiñones en tajaditas
4 cucharadas de margarina
1/3 taza de cebolla cabezona blanca finamente picada
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de caldo de gallina
1/2 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto
3/4 taza de queso parmesano rallado
10 tazas de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite
1/2 libra de espaguettis
2 tazas de pollo cocinado picado
Preparación:
Continue reading Espaguetis con pollo al horno
Ingredientes:
2 lechugas romanas partidas en trozos
1/2 taza de queso parmesano rallado
3 tazas de croutons
Salsa cesar
Preparación:
Continue reading Ensalada Cesar
Ingredientes:
6 muslos de pollo
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picada
3 tazas de cerveza
3/4 tazas de agua
1/2 taza de salsa de tomate
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharada de perejil
3 cucharadas de uvas pasas
3/4 tazas de aceitunas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Preparación:
Continue reading Pollo con cerveza
Ingredientes: (4 porciones)
1 taza de alfalfa
1 1/2 taza de raíces chinas
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de sal
1 libra de pollo deshuesado y cortado en tiras
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande en rodajas
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí o aceite vegetal
135 grs de maíz tierno enlatado escurrido
1 cucharada de maizena (fécula de maíz)
Preparación:
Continue reading Chow mein de pollo
Ingredientes:
2 lb de pollo
1 pato
2 muslos de pollo ahumado
300 g de pechuga de pavo en tiras
3 huevos
100 g de crema de leche
ramas de perejil
mantequilla
pimienta negra y sal
Preparación:
Continue reading Terrina de aves de granja
Ingredientes:
220 g de pechuga de pavo
5 tazas de uchuvas
1/2 taza de miel de abejas
1/4 de taza de fécula de maíz (maizena)
1/2 taza de vino blanco
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Continue reading Suprema de pavo con salsa de uchuvas
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas
1/2 taza de harina sazonada con sal y pimienta
1 huevo mezclado con una cuchara da agua
1 taza de queso parmesano
1 1/2 taza de queso mozarella rallado
2 cucharadas de mantequilla derretida
Continue reading Pollo Parmesano
Ingredientes:
1 cucharada de pepinillos encurtidos, cortados en trozos pequeños
1 cucharada de perejil fresco picado
250 ml de mayonesa
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de alcaparras picadas
sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente mezclar las alcaparras, los pepinillos y el perejil con la mayonesa.
Añadir el zumo de limón removiendo.
Rectificar si es necesario con sal y pimienta o con más zumo de limón. Dejar conservar unos minutos.Refrigerar.
Esta salsa sirve para acompañar pollo frío, carne de cordero, pescados y ensaladas.
Continue reading Salsa Tártara
