Esta salsa es ideal para servir con filetes de ternera o chuletas de cordero a la plancha.
Ingredientes:
30 g de mantequilla
1 cebolla pequeña en julianas
1 cucharadita de harina
2 cucharaditas de azúcar morena
3/4 taza de vino tinto
sal y pimienta
Preparación:
Ingredientes:
1 1/4 Kg de pierna de ternera cortada en trozos de 5 cm
1 cebolla pinchada con 4 clavos de olor (especia)
1 zanahoria grande cortada en trozos
1 bouquet garni (manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo estas pueden ser: perejil, tomillo, hojas de laurel, albahaca, hojas de apio, perifollo, romero, ajedrea ó estragón)
12 cebollitas rojas picadas
20 g de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
185 g de champiñones pequeños
Salsa velouté:
50 g de mantequilla
30 g de harina
2 yemas de huevo
125 ml de crema de leche
20 g de perejil fresco
Preparación:
Ingredientes:
1/2 taza de harina de maíz
agua tibia
Preparación:
Ingredientes:
1 pollo cortado en 8 presas
12 langostinos con cáscara y cabeza
2 cebollas picadas
4 tomates pelados sin semillas y picados
150 ml de brandy
1 cucharada de harina de trigo
300 ml de caldo de pollo
una hoja de laurel
tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil liso picado
sal
pimienta
Preparación:
Caliente en un sartén grande el aceite, agregue la cebolla y los dientes de ajo picados, salpimente el pollo, dórelo y sáquelo del sartén. Agregue los langostinos y sáquelos apenas estén rosados.
Agregue los tomates y cocínelos hasta que se hayan ablandado, después agregue el brandy y deje que se evapore el alcohol. Adicione la harina, el caldo, el tomillo, el laurel y cocine por 30 minutos. Agregue los langostinos y el pollo y deje conservar otros 10 minutos.
Sirva caliente, espolvoree el perejil y acompañelo de arroz blanco y ensalada.
Ingredientes:
400 g de mantequilla
400 g de cobertura de cacao en trozos
8 huevos
600 g de azúcar
220 g de harina de trigo
25 g de cacao en polvo
10 gotas de esencia de vainilla
Preparación:
Este pastel de nueces es ideal para acompañar el té de la tarde. Disfrútenlo!!
Ingredientes:
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 g de chocolate amargo rallado
5 huevos
200 g de harina de trigo
100 g de polvo de hornear
100 g de bicarbonato de sodio
6 cucharadas soperas de café preparado
100 g de nueces, avellanas o almendras picadas
Preparación:
Ingredientes:
1/2 libra de margarina
6 huevos
3/8 libra de harina de maíz cernida
1/8 taza de harina de trigo cernida
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 libra de azúcar
una copita de aguardiente (opcional)
Preparación:
Ingredientes:
1 taza de uvas pasas
1 taza de ciruelas pasas, picadas
1 taza de piña deshidratada, picada
1 taza de melocotón deshidratado
1/2 taza de fruta cristalizada
5 cucharadas de brandy
1 1/2 taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar morena
5 huevos medianos
ralladura de cáscara
Ingredientes:
1/4 libra de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar pulverizada o impalpable
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de harina
2 cucharadas de azúcar
Preparación:
