Ingredientes:
1 1/4 Kg de pierna de ternera cortada en trozos de 5 cm
1 cebolla pinchada con 4 clavos de olor (especia)
1 zanahoria grande cortada en trozos
1 bouquet garni (manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo estas pueden ser: perejil, tomillo, hojas de laurel, albahaca, hojas de apio, perifollo, romero, ajedrea ó estragón)
12 cebollitas rojas picadas
20 g de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
185 g de champiñones pequeños
Salsa velouté:
50 g de mantequilla
30 g de harina
2 yemas de huevo
125 ml de crema de leche
20 g de perejil fresco
Preparación:
Continue reading Blanqueta de ternera
Ingredientes:
4 filetes de merluza
ralladura de limón
un trozo mediano de jengibre
2 dientes de ajo
8 cucharadas de salsa soya
3 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona
Preparación:
Continue reading Filetes de merluza al horno
Ingredientes:
12 tajadas de jamón de pollo
1 huevo
1 caja pequeña de queso crema
5 cucharadas de queso parmesano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de laurel
sal y pimienta al gusto
Salsa:
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de quemado de panela o caramelo
1/2 libra de ciruelas pasas sin semilla picadas
Preparación:
Continue reading Jamones rellenos
Ingredientes:
1 cucharada de pepinillos encurtidos, cortados en trozos pequeños
1 cucharada de perejil fresco picado
250 ml de mayonesa
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de alcaparras picadas
sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente mezclar las alcaparras, los pepinillos y el perejil con la mayonesa.
Añadir el zumo de limón removiendo.
Rectificar si es necesario con sal y pimienta o con más zumo de limón. Dejar conservar unos minutos.Refrigerar.
Esta salsa sirve para acompañar pollo frío, carne de cordero, pescados y ensaladas.
Continue reading Salsa Tártara
Ingredientes:
1 huevo ligeramente batido
1 dl de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de zumo de limón
1 anchoa
gotas de salsa inglesa
1 diente de ajo machacado
pimienta al gusto
Preparación:
Mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite. reservar.
Aplastar en otro recipiente la anchoa hasta reducirla a pasta.
Añadir el ajo machacado, la pimienta y la salsa inglesa.
Mezclar a fondo con el huevo batido.
Añadir la mezcla que habíamos reservado y batir a fondo.
Verter la salsa en una ensaladera grande.
Se aconseja servir con ensalada César (lechuga, tocineta crujiente, jamón, croutons y virutas de parmesano.) o la ensalada de su preferencia.
Continue reading Salsa César
Ingredientes:
1 lata de atún
1/2 libra de champiñones
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 copa de vino blanco
1/4 taza de crema de leche
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corte los champiñones en láminas
Continue reading Atún Stroganoff
Una de mis principales preocupaciones a la hora de preparar una ensalada es el aderezo, ya que le da un toque delicioso y único, hoy les voy a dar tres recetas de aderezos para que sus ensaladas tengan ese sabor único. Disfrútenlas!!
Salsa verde
Ingredientes:
2 tallos de apio
1 manojo de cilantro y perejil
1 cebolla cabezona
1 cucharada de mostaza
Continue reading Aderezos para ensaladas
Ingredientes:
16 galletas deditos o bizcochos de soletilla
400 cc de crema de leche
6 cucharadas de azúcar
2 pastillas de chocolate de taza con azúcar
1 chocolatina mediana
2 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
15 ciruelas pasas sin semilla
Preparación:
Colocar al baño maría el chocolate, la leche, la chocolatina y 2 cucharadas de azúcar, revolver con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté lisa. Agregar las 2 yemas, la esencia de vainilla y mezclar
Continue reading Carlota de chocolate
Hoy les traigo una deliciosa receta para disfrutar ala hora del desayuno, fácil y rápida.
Ingredientes:
Rebanadas de pan tajado
1 cucharada de crema de leche
1 cucharada de canela
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina de trigo
1/2 taza de leche
1 huevo
mantequilla
Preparación:
Retirar los bordes
Continue reading Tostadas francesas
Ingredientes:
1 lata de leche condensada disuelta en un poco de agua (1/2 taza)
canela en rama
4 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena o fécula de maíz
azúcar al gusto
Preparación:
Se calienta la leche condensada disuelta en agua y se añade la canela.
Continue reading Crema catalana
