Postre de naranja

Escrito por Mona el December 9, 2009

Ingredientes:
4 naranjas
1 taza de mermelada de naranja
1 sobre de gelatina sin sabor
1/2 libra de queso crema
4 huevos
1/2 taza de agua
2 copas de licor de naranja (Cointreau o triple-sec)
2 cucharadas de azúcar

Preparación:
Saque el jugo de dos naranjas. Lleve al fuego el jugo, reservando media taza para disolver la gelatina sin sabor.
Agregue la mermelada y deje cocinar, resolviendo constantemente hasta que se disuelva todo. Añada la gelatina disuelta, baje del fuego, revuelva y deje reposar.
Bata el queso crema con las yemas de huevo. Agregue a la mezcla anterior junto con el licor y las claras batidas a punto de nieve. Vierta en un molde redondo. Tape y lleve a la nevera por tres horas.
Las otras dos naranjas, córtelas en rebanadas muy finas, quitándoles la piel y las semillas. Póngalas a cocinar en media taza de agua y el azúcar, a fuego medio por 8 minutos.
Cuando desmolde el postre, decore con las rebanadas de naranja cocidas.