Pollo Parmesano

Escrito por Mona el September 21, 2009

Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas
1/2 taza de harina sazonada con sal y pimienta
1 huevo mezclado con una cuchara da agua
1 taza de queso parmesano
1 1/2 taza de queso mozarella rallado
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite
2 tazas de salsa para spaghetti o puré de tomate

Preparación:
Divida las pechugas en dos de modo que salgan 4 porciones y sazónelas con orégano, laurel, sal, ajo y pimienta al gusto. Luego pase cada porción por la mezcla de harina, luego por el huevo, nuevamente por la harina y finalmente por el queso parmesano.
Lleve a la nevera y deje reposar durante 2 horas. Luego de transcurrido el tiempo ponga las pechugas en un molde engrasado y lleve al horno microondas por 3 minutos cada lado. Luego mezcle la mantequilla con el aceite y pase cada porción por ambos lados. Retire el exceso de grasa. Ponga nuevamente en el molde y cubra con la salsa de spaghetti o el puré, agregue el queso mozarella sobre cada filete y rocíe el queso parmesano.
Cocine en el microondas por 12 minutos en High ó en horno convencional a 180º por 30 minutos.