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Lomo de res en salsa bechamel

por el May.22, 2010, bajo Cocina

recetasIngredientes:
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de leche
1 cucharada de harina de trigo
6 medallones de lomo de res de 100 grs c/u
200 g de champiñones
nuez moscada
sal
pimienta
aceite vegetal
cebollín

Preparación:
En una sartén derretir la mantequilla y agregar la harina, revuelva para evitar que se formen grumos, dejar dorar un poco.
Aparte hervir la leche e incorporarla poco a poco revolviendo sobre la mezcla de harina y mantequilla, agregar sal, pimienta y nuez moscada, revuelva bien y cocine hasta obtener una consistencia cremosa.
Aparte en otra sartén dorar los medallones en mantequilla o aceite vegetal, sellar aproximadamente durante 3 minutos por cada lado. Sazone los medallones con sal gruesa. Póngalos en una lata y termine la cocción en el horno a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.
En la misma sartén en la que selló los medallones dore los champiñones con un poco más de mantequilla, salpimente al gusto.
Para servir, vierta la salsa, los medallones y los champiñones y decore con cebollín.

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