Langostinos al curry

Escrito por Mona el January 7, 2010

Ingredientes:
2 libras de langostinos
agua suficiente para cubrirlos sal al gusto

Salsa curry:
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de cebolla blanca picada
laurel y tomillo
2 cucharadas de polvo curry
3 cucharadas de harina de trigo
1 1/2 taza de caldo de pollo caliente
1/2 taza de crema de leche
sal y pimienta la gusto

Preparación:
Poner en una olla los langostinos con agua que los cubra y sal tapar y cocinar durante 15 minutos o hasta que los langostinos estén blandos.
Se retiran del fuego y se pelan, cuidando de sacarles la vena (esto se puede realizar con la ayuda de un palillo).

Para la salsa:
En una sartén se derrite la mantequilla, se agrega la cebolla y se deja hasta que se cristalice, agregar el tomillo, el laurel y el polvo de curry, disolver la harina en un poquito de agua fría y añadir mezclando bien, agregar poco a poco el caldo sin dejar de revolver hasta que la salsa espese, agregar sal y pimienta y dejar hervir durante 10 minutos más, agregar la crema de leche y dejar 2 minutos más al fuego.

Para servir cubrir los langostinos con la salsa caliente.

Foto: Stock.xchng