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El metabolismo del potasio está intimamente ligado al del sodio y el cloro, desempeñan un papel importante en la mayoría de las grandes funciones vitales. El organismo contiene aproximadamente un 0,2% del peso corporal, el 90% intercambiable y está localizado en las células, 0,5% en el plasma, líquidos intersticiales y linfa, un 7% en el tejido óseo; la concentración es más elevada en líquidos digestivos que en el plasma. Su deficiencia se manifiesta con debilidad muscular, fatiga, mareo y confusión.

Cuáles son sus funciones?

El potasio es un mineral muy importante para el cuerpo humano debido a que cumple diversos papeles en el metabolismo y funciones corporales, y, es esencial para el funcionamiento apropiado de todas las células, tejidos y órganos:

• Ayuda a la regulación del equilibrio ácido-básico.
• Ayuda en la síntesis de las proteínas a partir de los aminoácidos y en el metabolismo de los carbohidratos.
• Es necesario para la formación de los músculos y el crecimiento normal del cuerpo.

Fuentes alimenticias

Muchos alimentos contiene potasio

• Todas las carnes rojas, el pollo y el pescado como el salmón, el bacalao y las sardinas, son buenas fuentes de potasio. Los productos de soya y las hamburguesas de verduras también son buenas fuentes de potasio.
• Las hortalizas como el brócoli, las arvejas, las habas, los tomates, las papas o patatas (en especial la cáscara) y el zapallo son todas buenas fuentes de potasio.
• Las frutas que contienen fuentes significativas de potasio abarcan los cítricos, el melón, banano, el kiwi, las ciruelas y los albaricoques cuando están secos contienen más potasio que los frescos.
• El banano: es una fruta que ofrece alto contenido de potasio y por ello es muy recomendado por los médicos cuando los pacientes tienen niveles bajos, contiene 600 mg. de este mineral. Adicionalmente nos proporciona vitaminas A,C, B6, riboflavina, niacina y ácido fólico. Ayuda a combatir enfermedades como anemia, presión alta y problemas digestivos.
• La leche, el yogur y las nueces también son excelentes fuentes de potasio.