Chow mein de pollo

Escrito por Mona el October 29, 2009

Ingredientes: (4 porciones)
1 taza de alfalfa
1 1/2 taza de raíces chinas
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de sal
1 libra de pollo deshuesado y cortado en tiras
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande en rodajas
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí o aceite vegetal
135 grs de maíz tierno enlatado escurrido
1 cucharada de maizena (fécula de maíz)

Preparación:
En un tazón mediano combine la salsa de soya, el azúcar morena y la sal. Ponga el pollo en el tazón; revuelva para bañarlo en la salsa. Cubra con plástico y refrigere por 30 minutos.
Después, escurra el pollo. Ponga las 2 cucharadas de aceite en un wok o en un sartén y caliente hasta que empiece a salir un poco de humo, agregue el pollo y sofrialo por 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Saque el pollo del sartén. Agregue las cebollas al sartén y sofríalas por un minuto. Agregue la alfalfa y las raíces chinas y sofría por 2 a 3 minutos más, revolviendo frecuentemente.
Regrese el pollo al sartén junto con el aceite de ajonjolí y el de maíz. Cocine por un minuto para calentar bien y combinar los sabores.
en un tazón pequeño combine la maizena y el caldo de pollo.
Revuelva la mezcla de maizena en el sartén.
Cocine por 2 a 3 minutos revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese.
Sirva sobre arroz o pastas.