Champiñones a la Griega

Escrito por Mona el December 5, 2009

Ingredientes:

1 Taza de Champiñones tajados
2 Dientes de ajo finamente picados
1 Tomate sin piel y sin semillas
10 Aceitunas verdes en rodajas
1 Cucharada de Pimentón
1 Cebolla cabezona blanca finamente picada
1 Cucharada de Zumo de limón o vinagre
1 Cucharada de Perejil finamente picado
1/4 de Taza de fondo de Pollo
1 Cucharada de Mostaza
1/4 de Taza de Salsa de Tomate
5 Cucharadas de Aceite de Oliva
Una pizca de Azúcar
Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

En un sartén con el aceite de oliva saltee el ajo,la cebolla, el pimentón,aceitunas, el tomate, los champiñones y el perejil; agregue el fondo de pollo y deje cocinar por dos minutos. Adicione la mostaza, la salsa de tomate, una pizca de azúcar y sazone al gusto con sal y pimienta durante 3 minutos mas, añada el zumo del limón. Sirva sobre pan Francés.