Cascos de naranja

Escrito por Mona el October 12, 2009

Ingredientes:
4 naranjas
una pizca de sal
2 tazas de agua
2 tazas de jugo de naranja
3 tazas de azúcar
3 astillas de canela

Preparación:
Ralle las naranjas y reserve la ralladura para otra preparación. Extraiga el jugo de las naranjas y córtelas en gajos.
A continuación, póngalas en una olla, cúbralas con agua, añada sal y cocine durante 30 minutos. Escúrralas, lávelas y déjelas en remojo durante 8 horas, cambiando el agua de vez en cuando, hasta que quede transparente.
Seguidamente, ponga las 2 tazas de agua, el jugo de naranja, el azúcar y la canela en una olla y cocine a fuego lento, durante 1 hora o hasta obtener un almíbar espeso.
Pro último, añada las naranjas escurridas y cocine hasta que absorban parte del almíbar. Déjelas enfriar y sirva.