Alcachofas con camarones

Escrito por Mona el November 4, 2009

La alcachofa es rica en vitamina A, complejo B y minerales como hierro y fósforo, ayuda a la digestió y favorece la eliminación de toxinas por lo que se le ha considerado un acompañante ideal de platos ricos en grasas. He aquí una deliciosa receta con alcachofa y camarones:

Ingredientes:
24 alcachofas
250 g de camarones pelados y lavados
4 dientes de ajo machacados
1 limón
50 g de cebolla cabezona picada
2 cucharadas de aceite
1 taza de caldo
pimienta, sal y nuez moscada al gusto

Preparación:
Quitar las hojas duras a las alcachofas, rociarlas con limón y cocinarlas en agua con sal durante 30 minutos ( si es posible use una cazuela de barro).
Sofría los dientes de ajo y la cebolla. Agregue los camarones (dejarlos durante 5 minutos), añadir las alcachofas y la taza de caldo. Salpimentar, añadir la nuez moscada y dejar que espese.
Si desea una salsa un poco más espesa puede agregar al final 1 cucharada de fécula de maíz (maizena) disuelta en 1/2 taza de caldo. Deje cocinar por 3 minutos más.

Foto: Stock.xchng