Mujeres Hoy Variedades…para mujeres actuales

Ingredientes:
2 latas de atun
1 rama de cebolla larga (junca o verdeo)
1 ramita de perejil picado
1 cucharadita de mostaza
1 huevo
pan rallado

Para la salsa:
1/2 taza de aceite
1 cebolla cabezona finamente picada
1 pimentón finamente picado
2 dientes de ajo triturados
1 tomate pelado y picado
4 cucharaditas de pasta de tomate
2 tazas de agua

Preparación:
Escurrir bien el atún y mezclar con los demás ingredientes y el pan rallado necesario para formar una masa consistente. Dar forma de bolitas y freir delicadamente en abundante aceite hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir y separar.
Para preparar la salsa, caliente el aceite y sofría la cebolla, el ajo y el pimentón. Agregar el tomate, la pasta de tomate y el agua. Dejar hervir a fuego lento y agregar las albóndigas fritas en la salsa hasta que espese. Servir acompañado de verduras.

Fuente:Recetario Van Camp´s